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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Weizen

50/50-Auffrischbrot

11. Januar 2022 ~ brotpoet ~ 7 Kommentare

Ein mild-säuerliches aromatisches Brot, das aus Anstellgut-Resten vom festen und flüssigen Sauerteig hergestellt wird Weiterlesen →

Anstellgut-Pfannenbrötchen

26. Oktober 2021 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Aromatische „English Muffins“ (auch als „Toasties“ bekannt), die morgens direkt in der Pfanne abgebacken werden können. Weiterlesen →

Brötchenteppich (auch bekannt als: Brötchensonne)

31. August 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Die „nie-aus-der-Mode-gekommene“-Brötchensonne hier in Rechteckiger Form. Simpel in der Teigzubereitung, aber doch etwas aufwändiger im Arrangement Weiterlesen →

Zitronige Butterbuchteln

17. August 2021 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein gebackener Traum aus Butter, Zitronenaromen und Watte… Weiterlesen →

Doppeltfermentiertes Weizensauerteigbrot mit Roggenanstellgut

20. Juli 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein komplizierter Name für ein simples Brot Weiterlesen →

Gersten-Ring

8. März 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

50% Gerste. 50% Gerste? 50% Gerste! – Aroma und Frischhaltung garantiert… Weiterlesen →

Pane per tipo di prato (Baby-geeignet)

15. Februar 2021 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Ein Brot ohne Salz? Meine Tochter liebt es seit ihrem 8. Lebensmonat – und für mich war es die Möglichkeit, bestimmte Mehle und Getreide ganz puristisch wahrzunehmen… Weiterlesen →

Dreikorn-Mischbrötchen mit Saaten

19. Dezember 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Saftige, kernige Brötchen ohne Stückgare – eine ideale Frühstücksvoraussetzung! Weiterlesen →

Frühstücks-Knusperlis (Weizenbrötchen mit 30% Hartweizen-Vollkorn)

25. Juli 2020 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein simples Rezept für stressfreie, knusprige Brötchen

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Haselnuss-Knospe (Weizen-Sauerteigbrot mit 18% Vollkorn)

13. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein mild-säuerliches Brot mit nussigem Charakter, das am Morgen direkt aus dem Kühlschrank abgebacken werden kann.

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