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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Vollkorn

Champagnerroggen-Dinkel-Vollkornbrot mit Saaten

25. Januar 2022 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein kräftiges Brot mit Biss, hohem Sättigungspotential und ernährungsphysiologischen Stärken Weiterlesen →

Fermentiertes Champagnerroggen-Vollkornbrot

9. November 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein „schnelles“ kräftiges Brot mit hohem Sättigungspotential Weiterlesen →

Granola-Kasten (Weizenvollkornbrot)

12. Oktober 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Knuspermüsli als Quellstück im Brot? Warum nicht… Weiterlesen →

Pane per tipo di prato (Baby-geeignet)

15. Februar 2021 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Ein Brot ohne Salz? Meine Tochter liebt es seit ihrem 8. Lebensmonat – und für mich war es die Möglichkeit, bestimmte Mehle und Getreide ganz puristisch wahrzunehmen… Weiterlesen →

Experimentier-Brot: Kleie-Kasten (Weizen-Vollkorn-Brot mit 30% Kleie)

29. April 2020 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Ein Brot mit HOHEM Kleie-Anteil – für die Mehlreduktion in Krisen-Zeiten ein ausgesprochen nettes Ergebnis…

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Rotkörniges Erbsen-Nuss-Brot

24. April 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein kräftiges, ehrliches und gut sättigendes Brot – vollgepackt mit Nüssen, Erbsenschrot und Ölsaaten…

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Kleie-Brötchen (Weizen-Vollkornbrötchen mit Weizenkleie und Kürbiskernen)

15. März 2020 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Aromatisch, würzig, unglaublich sättigend und ein ernährungsphysiologisches Goldstück mit hohem Eisenwert.

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Vollkorn-Knuspers (Weizenvollkorn-Brötchen)

23. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Frühstücks-Brötchen mit einem guten Ballast-Haushalt, einfacher Herstellung und einem sehr aromatischen Charakter.

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Sauerteig-Cracker (inspiriert von Samuel Kargl – samskitchen.at)

9. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein Rezept, um sämtliche Sauerteig-Reste und sämtliches altes Anstellgut in geschmack- und gehaltvolle Cracker zu verwandeln. Danke Sam, für diese großartige Idee!

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8-Korn-Brötchen (auch für Brot geeignet)

25. September 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Rustikale Brötchen mit Biss und Vollwert…

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