Ein mild-säuerliches aromatisches Brot, das aus Anstellgut-Resten vom festen und flüssigen Sauerteig hergestellt wird Weiterlesen
50/50-Auffrischbrot
Sauerteigrecycling
Anstellgut-Pfannenbrötchen
Aromatische „English Muffins“ (auch als „Toasties“ bekannt), die morgens direkt in der Pfanne abgebacken werden können. Weiterlesen
Zwiebelring (Weizenmischbrot mit Zwiebeln)
Ein Ringbrot mit einem unglaublichen Aroma karamellisierter Zwiebeln Weiterlesen
Hartweizen-Sauerteigreste-Weißbrot
Ein mildes Weißbrot, dass sich auch wunderbar toasten lässt und eine ideale Sandwichgrundlage darstellt. Weiterlesen
Sauerteig-Pizza-Fladen
Ein einfaches Rezept mit unendlichen Möglichkeiten…
Krisen-Brot
Hilfreiche und nützliche Hinweise, Links, Anregungen und Anmerkungen zum Backen in der aktuellen Situation + ein Rezept mit wenig Mehl (und der Möglichkeit „verunglücktes Brot“ geschmackvoll zu verwerten)
Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)
Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…
Sauerteig-Cracker (inspiriert von Samuel Kargl – samskitchen.at)
Ein Rezept, um sämtliche Sauerteig-Reste und sämtliches altes Anstellgut in geschmack- und gehaltvolle Cracker zu verwandeln. Danke Sam, für diese großartige Idee!
Auffrisch-Brötchen (Brötchen aus Sauerteigresten)
Ein wunderbares Sauerteig-Recycling-Rezept für aromatische Frühstücksbrötchen.
Elsässer Sonnenblumen (Sauerteig-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen)
Knusprige Frühstücksbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Auffrischresten vom festen Sauerteig – perfekte Kombination aus Sauerteig-Recycling und Geschmack… Weiterlesen
brotpoet 