Eine interessante Interpretation der „Seele“, die in der hier verbloggten Version mit Kraft und Charakter daherkommt
Altbrot-Dinkel-Seelen (Dinkelseelen mit Vollkorn und Altbrot)
Sauerteig
Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig
Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…
Sommerbrot 2020: Oliven-Fladen
Ein hocharomatisches, saftiges Beilagenbrot mit langer Frischhaltung.
Süßer Sauerteig
Es gab Zeiten, da tummelten sich 6 Sauerteige (!!!) in meinem Kühlschrank. Lang ist’s her…
Haselnuss-Knospe (Weizen-Sauerteigbrot mit 18% Vollkorn)
Ein mild-säuerliches Brot mit nussigem Charakter, das am Morgen direkt aus dem Kühlschrank abgebacken werden kann.
Experimentier-Brot: Kleie-Kasten (Weizen-Vollkorn-Brot mit 30% Kleie)
Ein Brot mit HOHEM Kleie-Anteil – für die Mehlreduktion in Krisen-Zeiten ein ausgesprochen nettes Ergebnis…
Rotkörniges Erbsen-Nuss-Brot
Ein kräftiges, ehrliches und gut sättigendes Brot – vollgepackt mit Nüssen, Erbsenschrot und Ölsaaten…
Haselnuss-Krone (Weizen-Roggen-Mischbrot 70/30)
Diese Kombination aus Mehlen und Aromen setzt dem eher „klassischen Mischbrot“ die Krone auf…
Krisen-Brot
Hilfreiche und nützliche Hinweise, Links, Anregungen und Anmerkungen zum Backen in der aktuellen Situation + ein Rezept mit wenig Mehl (und der Möglichkeit „verunglücktes Brot“ geschmackvoll zu verwerten)
Kleie-Brötchen (Weizen-Vollkornbrötchen mit Weizenkleie und Kürbiskernen)
Aromatisch, würzig, unglaublich sättigend und ein ernährungsphysiologisches Goldstück mit hohem Eisenwert.
brotpoet 