Ein saftiges, würzig-nussiges und simples Brot mit Biss und einer langen Frischhaltung…
100% Roggenbrot mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Hefeweizen

Ein saftiges, würzig-nussiges und simples Brot mit Biss und einer langen Frischhaltung…
Ein würzig-aromatisches Mischbrot (oder eher mehrere Mischbrötchen) in Ring-Form…
Waldstaudenroggen / Johannisroggen – die Urform des Roggens zu einem kräftigen Brot gegossen
Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!
Ein klein wenig mehr Ballast gefällig?
Ein schwäbisch-angehauchtes Backhaus-Original, mit tiefschichtigem Charakter. Weiterlesen
Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.
Kinder an Roggen-Vollkorn-Brote heran zu führen, ist kein Kinderspiel.
Entweder ist das Brot zu herb, zu sauer, zu fest, zu würzig, zu schwer oder einfach nur zu pfui-bäähh. Und genau aus diesem geschmackskritischen Ansatz heraus hat mich dieses Brot vor viele Überlegungen, Backversuche, Verwerfungen und weitere Überlegungen gestellt, um letztendlich ein mildes, unaufdringliches, softes, kerniges Brot aus dem Ofen zu ziehen, das vor allem kinderfreundlich ist.