Zum Inhalt springen

brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

  • Startseite
  • Rezepte
  • Rezepte (glutenfrei)
  • Sauerteigreste-Verwertung

Malz

Anstellgut-Pfannenbrötchen

26. Oktober 2021 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Aromatische „English Muffins“ (auch als „Toasties“ bekannt), die morgens direkt in der Pfanne abgebacken werden können. Weiterlesen →

Dinkel-Kartoffel-Malz-Toast mit Hafermalz

3. August 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein komplex-aromatisches Toastbrot mit einer wunderbaren Frischhaltung Weiterlesen →

Dinkel-Ruchbrot mit gekochtem Einkorn

25. Mai 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein mildes, harmonisch-nussiges Brot mit Biss und Textur Weiterlesen →

Abend(Roggen)Brot

17. November 2020 ~ brotpoet ~ 11 Kommentare

Ein kräftig-aromatisches Roggenbrot mit langer Frischhaltung – vom Ansetzen des Sauerteigs bis um fertigen Brot vergeht gerade mal ein halber Tag. Weiterlesen →

Vollkorn-Knuspers (Weizenvollkorn-Brötchen)

23. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Frühstücks-Brötchen mit einem guten Ballast-Haushalt, einfacher Herstellung und einem sehr aromatischen Charakter.

Weiterlesen →

Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)

16. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 10 Kommentare

Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…

Weiterlesen →

Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)

10. Januar 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)

Weiterlesen →

Frischkäse-Vollkorn-Brötchen (Brötchen aus 100% Weizenvollkorn mit Frischkäse)

10. November 2018 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein unkompliziertes, direkt und lang geführtes Rezept für aromatische und gut sättigende Vollkorn-Brötchen mit einem hohen Anteil an Frischkäse – ein super Frühstücksbegleiter…

Weiterlesen →

Hanfling (Weizen-Hanf-Brot mit Hanfsamen)

24. März 2018 ~ brotpoet ~ 8 Kommentare

„Grün ist die Hoffnung“ ist nicht nur der Name eines T.C. Boyle Werkes aus dem Jahre 1984 (der ja nebenbei wirklich große Würfe gebracht hat) sondern auch ein häufig, beinahe schon inflationär verwendetes Aperçu – von daher wollen wir hier nichts hoffen, sondern einfach nur gelingen lassen:0)

Weiterlesen →

Kürbis-Brötchen

17. Oktober 2017 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein Kürbis in Miniatur- und Teigformat – und ein Blickfänger allemal!

Weiterlesen →

Kategorien

  • Allgemein
  • Brötchen
  • Brot
  • BROTschafter
  • Buch-Besprechung
  • Faust-Futter
  • Feingebäck
  • glutenfrei
  • Kuchen und co.
  • Pizza
  • Sonstiges

Aktuelle Beiträge

  • Emmer-Toast mit gekochtem Sauerteig
  • Champagnerroggen-Dinkel-Vollkornbrot mit Saaten
  • Buchbesprechung: „For the love of bread – Zeit für gutes Brot“ von Sonja Bauer
  • 50/50-Auffrischbrot
  • Einkorn-Süßkartoffel-Kokos-Mohnschnecken

Interessante Blogs und Links

  • mipano – Brotrezept-Suchmaschine
  • #brotokoll
  • Breadbull
  • Brotbackforum
  • Brotbackliebe…und mehr
  • Brotdoc
  • Brotkörbchen
  • Brotpassion
  • Cookie und Co
  • Cookin‘
  • Cucinaepiu
  • Dinkelliebe
  • Eigebrötlis‘ Allerlei
  • Frankie’s Blog
  • Hefe und mehr
  • Home Baking Blog
  • Ketex
  • Petras Brotkasten
  • Plötzblog
  • Sam’s Kitchen
  • Sauerteig-Forum
  • Schellikocht
  • Tom the baker
  • Wagners Kulinarium
  • Wildes Brot
Bloggen auf WordPress.com.
  • Abonnieren Abonniert
    • brotpoet
    • Schließe dich 33 Followern an
    • Du hast bereits ein WordPress.com-Konto? Melde dich jetzt an.
    • brotpoet
    • Anpassen
    • Abonnieren Abonniert
    • Registrieren
    • Anmelden
    • Melde diesen Inhalt
    • Website im Reader anzeigen
    • Abonnements verwalten
    • Diese Leiste einklappen