Ein simpler, schnell zubereiteter und glutenfreier Klassiker der indischen Küche…
Papadams (Linsen-Fladen)
Koriander
Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)
Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)
Johannis-Taler (100% Waldstaudenroggen/ Johannisroggen-Vollkorn-Brot)
Waldstaudenroggen / Johannisroggen – die Urform des Roggens zu einem kräftigen Brot gegossen
WR-Brot (Weizen-Roggen-Brot 50/50)
Backhaus: Rhöner Vollkorn-Ploatz (Zwiebels-Ploatz)
Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!
Roggen-Brocken
Über 4 Pfund Roggen-Brot. Kräftig, rustikal, ehrlich!
Backhaus: Wiesenfelder Backhaus-Brot (Roggenmischbrot 70/30)
Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.
Wiesenfelder Roggen-Misch
brotpoet 