Ein simpler, schnell zubereiteter und glutenfreier Klassiker der indischen Küche…
Papadams (Linsen-Fladen)

Ein simpler, schnell zubereiteter und glutenfreier Klassiker der indischen Küche…
Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)
Waldstaudenroggen / Johannisroggen – die Urform des Roggens zu einem kräftigen Brot gegossen
Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!
Über 4 Pfund Roggen-Brot. Kräftig, rustikal, ehrlich!
Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.