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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Koriander

Papadams (Linsen-Fladen)

24. März 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein simpler, schnell zubereiteter und glutenfreier Klassiker der indischen Küche…

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Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)

10. Januar 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)

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Johannis-Taler (100% Waldstaudenroggen/ Johannisroggen-Vollkorn-Brot)

24. Juni 2018 ~ brotpoet ~ 6 Kommentare

Waldstaudenroggen / Johannisroggen – die Urform des Roggens zu einem kräftigen Brot gegossen

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WR-Brot (Weizen-Roggen-Brot 50/50)

11. Mai 2018 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

WR-Brot

Harmonie trifft Reminiszenz…

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Backhaus: Rhöner Vollkorn-Ploatz (Zwiebels-Ploatz)

5. Oktober 2017 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!

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Roggen-Brocken

11. März 2017 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Über 4 Pfund Roggen-Brot. Kräftig, rustikal, ehrlich!

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Backhaus: Wiesenfelder Backhaus-Brot (Roggenmischbrot 70/30)

18. Oktober 2016 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.

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Wiesenfelder Roggen-Misch

29. März 20162. Juni 2016 ~ brotpoet ~ 8 Kommentare

Ein rustikales Roggenmischbrot.

Saftig. Würzig. Gut.

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