Rustikale Brötchen mit Biss und Vollwert…
8-Korn-Brötchen (auch für Brot geeignet)
Hirse
8-Korn-Mischung
Glutenfreie Übernacht-Brötchen
Glutenfrei? Ja! Geschmacklos? Absolut nicht! Aromatische Brötchen, die in Knusprigkeit, Aroma und Handling sehr nah bei ihren glutenhaltigen Geschwistern stehen…
Milchreis-Brot
Ein glutenfreies Brot mit interessantem Geschmacksprofil
Weizenbrot mit Hirse und 20% Vollkorn
Das Brot war nicht geplant! Es hat sich in meinem Blog wie in meinem Back-Tag eingeschlichen und ist die Kreation einer notgedrungenen Überlegung. Das Brot ist ein Resultat der Suche nach einer Lösung. Doch welches Problem bedarf solch einer Lösung?
Maïmounas (Weizen-Brötchen mit Teff, Hirse und Sesam)
Das Wort Maïmouna stammt aus dem arabischen Sprachraum und ist vor allem in nordafrikanischen Gegenden ein geläufiger Mädchenname. Das Wort lässt sich grob mit „die Glückliche“ oder „vom Schicksal begünstigt“ übersetzen.
Diese Brötchen sind aus der Idee heraus entstanden, dem Kinderladen (alternativer/ selbstverwalteter Kindergarten), für den ich seit einiger Zeit Brote und Brötchen backe, ein Brötchen zu kreieren, das die Philosophie und die Identität des Kinderladens aufgreift und einfängt. Darüber hinaus stellte ich an meinem Brötchen noch den Anspruch, für ALLE Personen des Kinderladens, auch für die Kleinsten, verzehrbar zu sein – und natürlich sollten sie vegan bleiben, damit sie dem Wort ALLE gerecht werden ;0)
brotpoet 