Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…
Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig
Dinkelsauerteig
Dinkel-Roggen-Möhren-Nuss-Kasten
Ein Dinkel-Vollkornmischbrot mit Roggenschrot, Möhren und Nüsse – sehr saftig, sehr nussig, sehr lecker…
Sommerbrot 2018: Blüten-Krone (Dinkel-Blüten-Brot)
Lasst uns das Leben frönen und den Sommer krönen…
Dinkel-Vollkorn-Stollen/ Dinkel-Vollkorn-Stollenkonfekt
Ein Jahr später als gedacht, aber dadurch etwas optimierter…Dinkel-Vollkorn-Stollen/ Dinkel-Vollkorn-Stollenkonfekt
Dinkel-Roggen-Kasten
Der Materialfundus des Hobbybäckers und verbunden damit auch das Spektrum der Rezeptentwicklung haben sich erweitert. Quantitativ eher marginal – qualitativ aber umso bedeutender. Die Teiglinge können nun gerahmt in Szene gesetzt werden…und ein unglaublich aromenreiches Brot gebären… Weiterlesen
Dinkel-Vollkornbrot (mit Möhren, Hafer und Chia-Samen)
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“ (Hildegard von Bingen, 1098 – 1179)
brotpoet 