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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Butter

Emmer-Toast mit gekochtem Sauerteig

8. Februar 20225. Februar 2022 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein Toast aus einem sehr großen Anteil von Emmer als Vollkornmehl, einem süßen Sauerteig als Triebmittel und einem Kochstück aus Sauerteigresten. Weiterlesen →

Einkorn-Dinkel-Roggen-Toast

23. November 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein aromatisch-mildes und buttriges Toast aus Urgetreiden Weiterlesen →

Anstellgut-Pfannenbrötchen

26. Oktober 2021 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Aromatische „English Muffins“ (auch als „Toasties“ bekannt), die morgens direkt in der Pfanne abgebacken werden können. Weiterlesen →

Zitronige Butterbuchteln

17. August 2021 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein gebackener Traum aus Butter, Zitronenaromen und Watte… Weiterlesen →

Dinkel-Kartoffel-Malz-Toast mit Hafermalz

3. August 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein komplex-aromatisches Toastbrot mit einer wunderbaren Frischhaltung Weiterlesen →

Improvisierte Neujahrs-Burgerbrötchen aus Dinkel und Buchweizen

20. Januar 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Frohes neues Jahr noch :0) Diese doch recht schnellen und dennoch soften, buttrigen und köstlichen Brötchen bilden den Jahresauftakt Weiterlesen →

Butterhörnchen mit süßem Sauerteig

22. Oktober 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein buttriges Vergnügen am sonntäglichen Frühstückstisch…

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Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig

12. Juli 2020 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…

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Milder „Hefe“-Zopf

22. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 17 Kommentare

Ein buttriger, aromatischer und saftiger Zopf
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Sommer-Brot 2019: Sloppy-Joe-Buns (Burger-Brötchen im Salz-Hefe-Verfahren)

10. August 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Sehr weiche und dennoch stabile Burger-Brötchen mit einem buttrigen Aroma…

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