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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Brotbacken

Einkorn-Dinkel-Roggen-Toast

23. November 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein aromatisch-mildes und buttriges Toast aus Urgetreiden Weiterlesen →

Zwiebelring (Weizenmischbrot mit Zwiebeln)

28. September 2021 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein Ringbrot mit einem unglaublichen Aroma karamellisierter Zwiebeln Weiterlesen →

Doppeltfermentiertes Weizensauerteigbrot mit Roggenanstellgut

20. Juli 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein komplizierter Name für ein simples Brot Weiterlesen →

Pane di grano duro „Sicilia“ (Hartweizen-Sauerteigbrot)

31. März 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein hocharomatisches Hartweizen-Sauerteig-Brot – wenig Aufwand, sehr viel Ergebnis… Weiterlesen →

Gersten-Ring

8. März 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

50% Gerste. 50% Gerste? 50% Gerste! – Aroma und Frischhaltung garantiert… Weiterlesen →

Pane per tipo di prato (Baby-geeignet)

15. Februar 2021 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Ein Brot ohne Salz? Meine Tochter liebt es seit ihrem 8. Lebensmonat – und für mich war es die Möglichkeit, bestimmte Mehle und Getreide ganz puristisch wahrzunehmen… Weiterlesen →

Abend(Roggen)Brot

17. November 2020 ~ brotpoet ~ 11 Kommentare

Ein kräftig-aromatisches Roggenbrot mit langer Frischhaltung – vom Ansetzen des Sauerteigs bis um fertigen Brot vergeht gerade mal ein halber Tag. Weiterlesen →

Bohnenbrot („Acker-Glück“) – Weizenvollkornbrot mit Bohnenpüree und „Rouge de roc“-Weizen

7. Oktober 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein geschmacklich sehr ausgewogenes und dennoch interessantes Brot, das in seiner Aromatik das Ideal eines sommerlichen Getreidefeldes einfängt ;0)

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100% Roggenbrot mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Hefeweizen

30. August 2020 ~ brotpoet ~ 11 Kommentare

Ein saftiges, würzig-nussiges und simples Brot mit Biss und einer langen Frischhaltung…

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Sommerbrot 2020: Oliven-Fladen

7. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein hocharomatisches, saftiges Beilagenbrot mit langer Frischhaltung.

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