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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Faust-Futter

Sommerbrot 2021: Brezel-Bagel

6. Juli 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Laugen-Bagel, der auch wunderbar als Burgerbrötchen genutzt werden kann. Auch als Begleiter beim Weißwurst-Frühstück sehr gut geeignet ;0) Weiterlesen →

Sauerteig-Cracker (inspiriert von Samuel Kargl – samskitchen.at)

9. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein Rezept, um sämtliche Sauerteig-Reste und sämtliches altes Anstellgut in geschmack- und gehaltvolle Cracker zu verwandeln. Danke Sam, für diese großartige Idee!

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Sauerteig-Linsen-Chips

14. August 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein einfaches Rezept, um die glutenfreien Sauerteigreste zu verwerten und zeitgleich einen Snack zu erzeugen, der deutlich mehr Nährwerte und weniger schlechtes Gewissen als die klassischen Chips beim Fernseh-Abend liefert ;0)

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Papadams (Linsen-Fladen)

24. März 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein simpler, schnell zubereiteter und glutenfreier Klassiker der indischen Küche…

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Lupo´s (Weizen-Hot-Dog-Brötchen mit Lupinenmehl)

21. Oktober 2018 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Würstchen im Teigmantel ist weder neu noch unbekannt – aber mit Lupinen-Mehl wird daraus eine sehr schöne Neu-Interpretation…

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Ka’ach Bilmalch (mit Lievito Madre) = Sauerteig-Sesam-Kringel

8. Januar 2018 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Mein verspäteter Neujahrs-Beitrag widmet sich seit Langem und endlich mal wieder der Sparte „Faust-Futter“ – frohes und gesundes neues Jahr noch :0) Weiterlesen →

Curry-Würstchen im Teig-Sesam-Mantel

26. Juli 201620. September 2016 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ideen entwickeln sich spontan, gezielt oder als Hybrid beider Möglichkeiten.

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